Το κερατολάχανο του Μιχάλη από το Ζαρό

Είναι  ένας από τους πλέον σπάνιους φαγώσιμους μύκητες που συναντάμε ακόμα στην Κρήτη –  στα δένδρα και μάλιστα σε ορισμένα από αυτά κατά προτίμηση  παλιές γέρικες χαρουπιές, σπάνια  ελιές κι ακόμα πιο σπάνια σε άλλα δένδρα.

Φυτρώνει στο τέλος του Καλοκαιριού έως και το Φθινόπωρο και είναι περίεργο στην εμφάνιση, καθώς μοιάζει με πατωσιές από φύλλα όπως ο μύκητας πλευρωτους, παίρνει ένα κιτρινοκαφέ  χρώμα, και  πολλές φορές γίνεται πολύ μεγάλο αν ποτίζεται με κρασί  (μπορεί να φτάσει και τα 3 κιλά!)

Τρέφεται από την υγρασία του δένδρου που παρασιτεί  και αυτή της ατμόσφαιρας ενώ ψήνεται με διάφορους τρόπους :  Κυρίως αλευρωμένο στο τηγάνι, στιφάδο με κρεμμύδια κ.α

«Δράστης» του κερατολάχανου της φωτογραφίας είναι ο Ζωγραφάκης Μιχάλης από το Ζαρό , που όπως μας ανέφερε κι η κόρη του «Βρίσκει σχεδόν κάθε χρόνο αλλά δεν λέει σε κανένα για να μην πάνε να τα κόβουνε…»

Καλό να σας κάνει, καλή χώνεψη!