Γαρίδες με πολύχρωμες πιπεριές

Πώς το κάνουμε:

1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνετε τις γαρίδες αφού τις έχετε ξεπλύνει λίγο και όταν αρχίσει να ξαναβράζει το νερό, περιμένετε 3 με 5 λεπτά, τις βγάζετε, τις καθαρίζετε αφήνοντας 6-7 ακαθάριστες για το γαρνιρισμα και κρατάτε 1/2 φλυτζάνι απο το ζωμό (Αν βράσουν πολύ δεν θα βγαίνουν απο το τσόφλι τους).
2. Σε μια κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο, ρίχνετε τις πιπεριές κομμένες σε μακριές στενές λωρίδες. Μετά απο 10 λεπτά ρίχνετε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και τα αφήνεται όλα μαζί να τσιγαριστούν και να βγάλουν τις μυρωδιές τους.
3. Όταν οι πιπεριές είναι σχεδόν ψημένες, σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί ολο το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτετε το ζωμό που είχατε κρατήσει και αφήνετε μέχρι να είναι οι πιπεριές μας μαλακές και ψημένες.
4. Τέλος προσθέτετε την κρέμα και τον μαιντανό και σιγοβράζετε μέχρι να δέσει και όταν πια κλείσετε τη φωτιά προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες και όση ρίγανη χρειαστεί ωστέ να φαίνεται στην κρέμα.
5. Σερβίρετε σε μπώλ και από πάνω τοποθετείστε κυκλικά τις ακαθάριστες γαρίδες με τις ουρές προς τα έξω και δίνετε λίγο χρώμα με λίγο μαιντανό.

 Λίγα μυστικά ακόμα

Το πιάτο αυτό είναι ακόμα πιό απολαυστικό όταν μπει στο ψυγείο. Έτσι μπορείτε να  απολαύσετε μια δροσιστική μακαρονάδα ή ένα δροσιστικό μεζέ.

Αν θέλετε να σας δέσει πιό καλά η σαλτσούλα, μην βάλετε καθόλου ζωμό απο τις γαρίδες, αλλά προσωπικά μ’αρέσει να δίνει λίγο άρωμα θάλασσας και επίσης αν αποφασίσετε να το βάλετε σε μακαρονάδα,ο ζωμός πιστεύω είναι απαραίτητος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μέγεθος γαρίδας θέλετε, απλά αν χρησιμοποιήσετε μεγάλες και πρόκειται να φτιάξετε μακαρονάδα, κόψτε τις σε μικρότερα κομμάτια και κρατήστε 3 ακαθάριστες για κάθε πιάτο τοποθετώντας τις πάνω απο τα μακαρόνια για πιό εντυπωσιακό αποτέλεσμα.