Σπαγγέτι με σπανάκι και τυρί Philadelphia Light

Συστατικά:

500 gr σπανάκι
500 gr σπαγγέτι ή πένες ή όποιο ζυμαρικό σας αρέσει
1 κρεμμύδι ξερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό ματσάκι άνηθο
¼ κούπας ελαιόλαδο
2 πακέτα φρέσκο τυρί κρέμα Philadelphia Light 200gr
αλάτι & πιπέρι
τυρί τριμμένο παρμεζάνα ή φέτα (προαιρετικά)
κουκουνάρι

Οδηγίες:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο. Αφήνουμε για 4-5 λεπτά να πιει τα υγρά του. Προσθέτουμε τον άνηθο και χτυπάμε το μίγμα στο μίξερ να γίνει κρέμα, το ανακατεύουμε με το Philadelphia και αλατοπιπερώνουμε, (αν θέλουμε αφήνουμε το σπανάκι σε μικρά κομμάτια αντί να το αλέσουμε). Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι.

Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει και σουρώσουμε τα ζυμαρικά. Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα σπανάκι-Philadelphia και ρίχνουμε μέσα το σπαγγέτι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει η σάλτσα παντού. Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρέσκειας μας.