Πάνω Ρίζα: Ο Ασκληπιός που… “γιατρεύει” την πείνα με Αντικρυστό!

Στην περιοχή του Βοτόμου στο Ζαρό, στην άκρη του δρόμου που οδηγεί προς τη Λίμνη, τα κάρβουνα για το ψήσιμο του Αντικρυστού “πήραν φωτιά”, ανήμερα Πρωτομαγιάς, ετοιμάζοντας λαχταριστούς μεζέδες για τους πολυπληθείς επισκέπτες της περιοχής που έφτασαν ως εδώ για να “πιάσουν το Μάη”…πιάνοντας ευχαρίστως κι ένα καλοψημένο κοψίδι, αφού ως γνωστόν ο καθαρός αέρας της εξοχής ανοίγει την όρεξη!

Χρέη ψήστη εκτελούσε, με ιδιαίτερη φροντίδα και σβελτάδα, ο Πανωριζίτης Ασκληπιός Καργάκης που τιμώντας τον συνονόματο του Αρχαίο Θεό της Ιατρικής ανέλαβε, πρωτομαγιάτικα, τη… “γιατρειά” της πείνας των εκδρομέων.
Το ψήσιμο του Αντικρυστού (όπου το κρέας είναι αντίκρυ στη φωτιά και όχι πάνω της) είναι πραγματική τέχνη που απαιτεί πολύ έμπειρο “τεχνίτη”, από το κόψιμο του κρέατος σε γουλίδια στο κατάλληλο πάχος και το σωστό αλάτσισμα του, μέχρι το ψήσιμο (με γύρισμα μία φορά) και τα πολλά μυστικά του τα οποία ο Ασκληπιός φάνηκε ότι γνωρίζει καλά!
Τον ευχαριστούμε εγκάρδια για το κέρασμα που μας πρόσφερε και το οποίο ήταν εξαιρετικά καλοψημένο -“γειά στα χέρια του”! ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ